安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖黑砖花砖青砖湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西陕西甘肃绥远宁夏新疆西藏蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶。
对主食牛羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源所以，安化黑茶在当地有“生命之茶”之说2助消化解油腻顺肠胃 黑茶中的咖啡碱维生素。
黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南湖北四川云南广西等地由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此得名。
